Bueno, aqui va... como ya dije, compare anchoas periféricas, esto es vascas y catalanas, con varias cosas en comun. Ambas estan en aceite de oliva, ambas son de precio medio, y ambas tienen una estetica "cálida" en los envases.... Las otras alternativas eran en aceite de girasol y bastante mejores, asi que hubiera sido una comparación injusta. Las catanchoas son las conocidas como anchoas de la escala, y las euskoanchoas, son anchoas sin mas.
Pero bueno, veamos lo importante, empecemos con su aspecto:
Inicialmente se veian parecidas, pero decidí dar la vuelta a un filete en ambos casos, y no encontramos con que la catanchoa tiene bastantes restos de piel. Ninguna de las dos marcas tienen una imagen particularmente pulcra, pero la de Callol es peor. Y ojo, que no tengo nada en contra con que haya restos brillante de la piel interna del pez, no cambia la textura, incluso es exteticamente bonito y lo he visto en varias marcas top, pero...
Joder, he visto Morsas con menos bigotes que esa anchoa
Las consumi de varias maneras, sobre tostas de pan con mantequilla o guamole, y sobre patatas asadas, queso brie o aguacate, y ajo
Debo decir que estaban relativamente parecidas de sabor, aunque Ortiz era la clara ganadora de la velada, tenia un sabor ma slimpio, no se nota ese sabor a "pejjcao" que a veces tienen las anchoas de gama media, y sobre todo, las de gama baja. Y esa evidente suciedad en los filetes se notaba, aunque menos de lo que parece visualmente.
No repetiria ninguna de ellas.
Aquí ambas anchoas departiendo sobre la andependentsia imparapla con una patata asada, ajo, queso brie y aguacate
