Gastronomía EL HILO DE LOS QUESOS Y LOS SHURTURÓFILOS

Me encanta el queso y me jode al mismo tiempo ser intolerante a la lactosa

Pillo buenas diarreas,pero lo bien que entra un Cambembert no me lo quita nadie
 
Brennos dijo:
Me encanta el queso y me jode al mismo tiempo ser intolerante a la lactosa

Pillo buenas diarreas,pero lo bien que entra un Cambembert no me lo quita nadie
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Y quesos sin lactosa??
Hay alguno decente??
Hablo desde el desconocimiento...(como casi siempre)
 
pilot dijo:
Y quesos sin lactosa??
Hay alguno decente??
Hablo desde el desconocimiento...(como casi siempre)
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Quesos sin lactosa pillo genericos del supermercado, he de decir que a veces tengo gustos chabacanos
 
Brennos dijo:
Quesos sin lactosa pillo genericos del supermercado, he de decir que a veces tengo gustos chabacanos
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Alguno que se pueda confesar sin que medie denuncia... hablamos de quesos!
 
pilot dijo:
Alguno que se pueda confesar sin que medie denuncia... hablamos de quesos!
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Ninguno en general,voy al Lidl cojo el que me gusta y me lo como

Si que es cierto que hay un queso de origen irlandes de lonchas naranjas que esta muy bueno,por si te sirve
 
Brennos dijo:
Ninguno en general,voy al Lidl cojo el que me gusta y me lo como

Si que es cierto que hay un queso de origen irlandes de lonchas naranjas que esta muy bueno,por si te sirve
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Cheddar madurado
 
dediquemos un momento a cagarnos en los muertos de todos los q dicen nu mi gustil kiiisuu y despues se tragan una peazo pisa 4 quesos

y van y t dicen "iski is pisi i nu is lu mismu"
 
Cagadita para los mencionados con problemas de dislalia.
 
Me gustan la mayoría de ellos .
Mi madre me sentenció durante años a comer esa basura de " tranchetes " para los emparedados calientes . De vez en cuando compro algún añejo de oveja , pero como dicen que hay que centrarse en el queso fresco , que tiene menos grasa , gasto mucho mozzarella para ensaladas .
El único consuelo cuando me veo socialmente obligado a comer en pizzerías , es que tengan alguna con roquefort .
 
Me gustan los quesos con agujeros.

Pero cuanto más queso, más agujeros.

Y cuantos más agujeros, menos quesos. No? :roto: entonces en qué quedamos?

Estás cosas me quitan el sueño por las noches :sisi3:
 
saurikmana dijo:
dediquemos un momento a cagarnos en los muertos de todos los q dicen nu mi gustil kiiisuu y despues se tragan una peazo pisa 4 quesos

y van y t dicen "iski is pisi i nu is lu mismu"
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Di que sí. Apoyo la emoción.
El queso está bueno en todas sus variantes.
 
Las cremas de queso industriales,los llamados quesitos y demás hierbas tienen poco de queso.
 
Charlio92 dijo:
Me gustan los quesos con agujeros.

Pero cuanto más queso, más agujeros.

Y cuantos más agujeros, menos quesos. No? :roto: entonces en qué quedamos?

Estás cosas me quitan el sueño por las noches :sisi3:
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Bueno, el Universo está lleno de vacío y es infinito. Es su particularidad y razón de ser .
Pero no todos los quesos tienen agujeros. Son minoría. La mayoría son de pasta ciega, es decir, compactos.
:sisi3:
 
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Uhsopita dijo:
Di que sí. Apoyo la emoción.
El queso está bueno en todas sus variantes.
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al queso hay q serle completamente leal

el maricon q dice q no le gusta y después sí es un hipócrita y un traidor al santo queso
y su único paradero ha de ser LA HOGUERA
 
saurikmana dijo:
al queso hay q serle completamente leal

el maricon q dice q no le gusta y después sí es un hipócrita y un traidor al santo queso
y su único paradero ha de ser LA HOGUERA
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Que le metan en una fondue de queso. Para chuparse los dedos:

Os paso receta,

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Día Mundial de Fondue de Queso: así se prepara la auténtica paso a paso​

Ahora o nunca Ahora o nunca ​

Aprende a elaborar la auténtica fondue de queso


11.04.2024RTVE
Tiempo de lectura
3 min.
Cada 11 de abril se celebra el Día Mundial de la Fondue de Queso, el plato nacional suizo más popular desde la década de los años 50. Pero no todo el queso que se funde es apto para esta delicatessen. La receta clásica se llama moitié-moitié, es decir, mitad y mitad, y contiene dos variedades de queso. ¿Cuáles? Lo han desvelado en Ahora o Nunca, el magacín de La 1 de RTVE presentado por Mónica López, quién también ha dado los consejos para preparar una buena fondue.

Patatas rellenas de fondue
Patatas rellenas de fondue
La fondue nació en el corazón de los Alpes de los pastores que querían llevarse algo caliente al estómago y solo tenían a mano queso duro y pan. La primera publicación de la receta data del 1825 y es obra del cocinero francés Brillat-Savarin.

El queso más famoso para preparar la fondue es el Gruyere, elaborado en la región prealpina con el mismo nombre. Se elabora con leche cruda de vaca lo que le da un sabor mucho más intenso y lo hace más nutritivo ya que conserva mejor las propiedades nutricionales de la leche.

Sin embargo, el Gruyere no es el único queso idóneo para preparar este plato suizo, también lo es el Vacherin Fribourgeois. Este está elaborado en la región de Friburgo y proporciona cremosidad e intensidad de sabor a la mezcla.

¿Con qué acompañar la fondue?​

La fondue clásica se come con pan, mejor si es tostado o del día anterior porque el queso se adhiere mejor a él.

Aquí la Tierra - Así hacen en Suiza el queso emmental y la fondue

También puede acompañarse con encurtidos como pepinillos o cebollitas, además de patatas hinchadas, verdura escaldada, fruta o carne seca de ternera.

¿Dónde preparar la fondue?​

Este plato se prepara en el caquelón, una especie de cazuela de hierro fundido, barro cocido o porcelana. En sus gruesas paredes se acumula el calor y mantiene el queso con la temperatura y textura ideal.

¿No te apetece una fondue de queso? Es una receta deliciosa y muy versátil. Visitamos en Aquí la tierra La fondue de Tell, un lugar donde son expertos en esta delicia suiza. El truco es usar un buen queso, que si eres amante de los quesos seguro que conoces, y añadir un diente de ajo, vino blanco, nuez moscada y pimientas. Por último, acompaña la fondue con un buen pan de calidad y lo tendrás todo hecho, ¡a disfrutar!

Si queremos realzar el sabor de la fondue podemos cortar un diente de ajo en dos y lo frotamos por el interior del caquelón.

Así se hace la fondue de queso auténtica​

Día Mundial de Fondue de Queso: así se prepara la auténtica paso a paso
INGREDIENTESPREPARACIÓN
  • 400 g de queso Gruyere
  • 400 g de queso Vacherin Fribourgeois
  • 1 chorrito de licor de kirsch, vino blanco o cava
  • Pimienta
  • Acompañamientos para la fondue: al gusto
  1. Colocamos el caquelón sobre un hornillo que puede ser de llama o eléctrico.
  2. Si la fondue es plato único, para dos personas rallamos 400 gramos de cada tipo de queso. El Gruyère y el Vacherin Fribourgeois y le añadimos un toque de pimienta.
  3. Una vez empiece a calentarse, no dejamos de remover.
  4. Echamos algún tipo de alcohol para aligerar la mezcla. Se suele echar “kirsch” un licor de cereza suizo, pero también se le puede añadir vino blanco o cava.
  5. Una vez el queso tenga una textura plástica, podremos coger nuestros tenedores de fondue para mojar pan y deleitarnos con un plato sencillo y buenísimo.
 
Uhsopita dijo:
Y tiene que tener muy mal cuajo
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Esta semana tuve de visita a un colega de Noruega, y en un momento dado estabamos en la mesa con pan, queso, mermelada, anchoas y cerveza. La esencia de la sociedad, la fermentacion como primer cocinado no humano y la conservacion en azucar o sal.

Asi es como surgieron las sociedades. Para proteger los enclaves donde se fermentaba la leche, el trigo, o se secaban los pescados. El hombre abandono el nomadismo para proteger las cuevas donde se fermentaba el queso.

dicho de otro modo, estamos donde estamos como sociedad gracias al queso.
 
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Roldani dijo:
Las cremas de queso industriales,los llamados quesitos y demás hierbas tienen poco de queso.
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lPues conozco una excepcion. El cambozola es un queso industrial, y ademas es aleman, y esta bueno. Yo es un queso que recomiendo a la gente que quiere iniciarse en el mundo de los quesos azules pero cree que son muy fuertes.
 
singermorning dijo:
lPues conozco una excepcion. El cambozola es un queso industrial, y ademas es aleman, y esta bueno. Yo es un queso que recomiendo a la gente que quiere iniciarse en el mundo de los quesos azules pero cree que son muy fuertes.
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No lo conozco, miraré si lo encuentro...
 
SURTIDO DE QUESOS (no apto para maricones)


 
Última edición:
Uhsopita dijo:
Hay otros hilos más apropiados para esos gustos. Desalojando de aquí, por favor...
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Yo flipo... jajaja

12 mensajes, 7 reacciones. Y dos son nuestros shursad jaja

No hay por qué darle vueltas :qmeparto:

Soy un loco de los quesos, casi todos menos los frescos (no saben a na) y los que yo llamo "podridos", que es lo que son: putos quesos podridos: roquefort, camembert, etc. cabrales también, aunque algunos platos al cabrales están de la rehostia si no llevan mucho queso podrido :qmeparto::qmeparto:

Suelo tirar más al curado, pero que tampoco sea muy muy fuerte.
 
TheMadChivo dijo:
Yo flipo... jajaja

12 mensajes, 7 reacciones. Y dos son nuestros shursad jaja

No hay por qué darle vueltas :qmeparto:

Soy un loco de los quesos, casi todos menos los frescos (no saben a na) y los que yo llamo "podridos", que es lo que son: putos quesos podridos: roquefort, camembert, etc. cabrales también, aunque algunos platos al cabrales están de la rehostia si no llevan mucho queso podrido :qmeparto::qmeparto:

Suelo tirar más al curado, pero que tampoco sea muy muy fuerte.
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