HILO MÍTICO Vuestra comida de hoy

Blas de Lezo dijo:
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Apartaos todos, que va a explotar!!!!!

Run Away Nuclear Bomb GIF by Identity
 
Lukasgri dijo:
Apartaos todos, que va a explotar!!!!!

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Me he tirado la noche vomitando porque ya os dije que llevaba como 15 días griposo, dolores de cabeza, en 2016 ya me operaron de vesícula y he mejorado (antes era cada 15 días las bilis), pero ahora toca alguna vez cada cierto tiempo.

Y si señores, me ha tocado en víspera de una comunión doble, griposo etc.

Mañana, estoy deseando llegar a casa, un bañazo de 3h macho, pa descansar.

Menuda noche.

Vais a pensar que soy enfermizo, y no, tengo mis cosas pero llevo con la puta tos de los c!, el moqueo etc que os digo esto los veranos desde el COVID, pero estamos en Mayo.

Y estando bajo, me pillan las p. Bilis?, joder...
 
Blas de Lezo dijo:
Me he tirado la noche vomitando porque ya os dije que llevaba como 15 días griposo, dolores de cabeza, en 2016 ya me operaron de vesícula y he mejorado (antes era cada 15 días las bilis), pero ahora toca alguna vez cada cierto tiempo.

Y si señores, me ha tocado en víspera de una comunión doble, griposo etc.

Mañana, estoy deseando llegar a casa, un bañazo de 3h macho, pa descansar.

Menuda noche.

Vais a pensar que soy enfermizo, y no, tengo mis cosas pero llevo con la puta tos de los c!, el moqueo etc que os digo esto los veranos desde el COVID, pero estamos en Mayo.

Y estando bajo, me pillan las p. Bilis?, joder...
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Vaya tela.

Mejórate bien y pronto Shur
 
Lukasgri dijo:
Vaya tela.

Mejórate bien y pronto Shur
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Gracias compi, ya me recomouse, veremos a ver esta noche, porque cuando me atacan es de noche o amanecer, supongo que igual tiene que ver ese horario con que es cuando bajas la guardia corporalmente.

No sé, paranoia mia pero siempre lo he pensado, relajas todo, musculatura, tracto, todo
 
¿Cuál es vuestro secreto para unas croquetas de jamón realmente sabrosas?

Mañana me gustaría hacer croquetas de jamón. Sería mi segundo intento de hacer croquetas... Las primeras fueron de pollo (sobrante de asadero), y me salieron bien. Fue cuando me puse creativa haciendo roux y añadiéndolo a TODO (mantequilla y harina, eso es el roux.. luego le añades líquido y haces salsas de todo tipo, incluyendo la bechamel de las croquetas).

Tengo jamón del bueno en lonchas, y jamón "del malo" en taquitos.

Mi idea es saltarme lo de añadirle cebolla, infusionar el jamón bueno en la leche, luego picarlo y añadirlo a los tacos. Y no quiero usar solo leche, ya que tengo también caldo de pollo que hice con una punta de jamón.

En mi experimento con las croquetas de pollo que hice la última vez, añadirle mitad de caldo y mitad de leche, le dio mucho más sabor.

Pero bueno, acepto consejos. No tengo claro lo de quitarle la cebolla, pero era por hacer protagonista real al jamón.
 
Flor de Tunera dijo:
¿Cuál es vuestro secreto para unas croquetas de jamón realmente sabrosas?

Mañana me gustaría hacer croquetas de jamón. Sería mi segundo intento de hacer croquetas... Las primeras fueron de pollo (sobrante de asadero), y me salieron bien. Fue cuando me puse creativa haciendo roux y añadiéndolo a TODO (mantequilla y harina, eso es el roux.. luego le añades líquido y haces salsas de todo tipo, incluyendo la bechamel de las croquetas).

Tengo jamón del bueno en lonchas, y jamón "del malo" en taquitos.

Mi idea es saltarme lo de añadirle cebolla, infusionar el jamón bueno en la leche, luego picarlo y añadirlo a los tacos. Y no quiero usar solo leche, ya que tengo también caldo de pollo que hice con una punta de jamón.

En mi experimento con las croquetas de pollo que hice la última vez, añadirle mitad de caldo y mitad de leche, le dio mucho más sabor.

Pero bueno, acepto consejos. No tengo claro lo de quitarle la cebolla, pero era por hacer protagonista real al jamón.
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Pongo a infusionar 800ml de leche con un brik peque de nata de cocinar, para hacer el litro, suavecito, que no se pase.

Luego, de proporciones hago por casa litro de leche, 100 de harina, 100 de AOVE, aunque la gente lo haga con mantequilla, y 100 de relleno.

Si es suave el relleno, tipo gambas o así, algo más, potenciado con un aceite de infusionar flambear con brandy etc las colas y cabezas, que añades crudas, nada de pillarlo ya cocido.

Si es jamón, en daditos minúsculos, una brunoise, sonreír un poco el jamón para eliminar un poco su contenido en agua y así potenciar su parte salada, y luego añadir otra brunoise de cebollita muy finamente picada, que vaya pochando y sudando hasta transparentar.

Añadir harina, cocinar un rato toda la mezcla, y cuando esté todo OK, las Dos partes, colar la leche en caliente a pocos, sobre la Roux y darle caña sin parar, a media temperatura o así, que haga volcanes chiquitos.

Cuidar la curvatura de las ollas en el fondo, donde más se agarran las cremas y las bechameles.
 
Flor de Tunera dijo:
¿Cuál es vuestro secreto para unas croquetas de jamón realmente sabrosas?

Mañana me gustaría hacer croquetas de jamón. Sería mi segundo intento de hacer croquetas... Las primeras fueron de pollo (sobrante de asadero), y me salieron bien. Fue cuando me puse creativa haciendo roux y añadiéndolo a TODO (mantequilla y harina, eso es el roux.. luego le añades líquido y haces salsas de todo tipo, incluyendo la bechamel de las croquetas).

Tengo jamón del bueno en lonchas, y jamón "del malo" en taquitos.

Mi idea es saltarme lo de añadirle cebolla, infusionar el jamón bueno en la leche, luego picarlo y añadirlo a los tacos. Y no quiero usar solo leche, ya que tengo también caldo de pollo que hice con una punta de jamón.

En mi experimento con las croquetas de pollo que hice la última vez, añadirle mitad de caldo y mitad de leche, le dio mucho más sabor.

Pero bueno, acepto consejos. No tengo claro lo de quitarle la cebolla, pero era por hacer protagonista real al jamón.
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que textura buscas?
 
Anoche no me acordé de sacar una ración de alubias del congelador , pero me gusta tener en casa algún embase de garbanzos cocidos que añadidos a una lata de callos , solucionan un desayuno .

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retroshurmano dijo:
Mucha calidad hay ahí, muy buena pinta todo! Y muy bien presentado...la mesa muy bonita también. Así da gusto salir a comer fuera.
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Ya hemos dejado las cosas en recepción, que hay que ir a pillar otras, algún comercio ya de paso, yo a trastear al bazar, cosas de cocina y demás, rasquetas y tal, y a ver si comemos ya en casa.

Estamos desayunando ahora, bueno, cuando lo traigan, fuera del hotel
 
Mamitrol dijo:
Mi madre era de un pueblo de Soria y recuerdo que verano (tendría yo unos 7 años) daban torreznos en la plaza del pueblo, mi abuela insistió en ir y fuimos en familia, en cuanto vimos el ambiente, llegamos a ver hostias y gente con el torrezno volviéndose a poner en la fila, mis padres dijeron de irnos al bar y y comimos sentados tranquilamente y a buena ración de torreznos
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De que pueblo? Lo que nos han hecho con los torrenos en Soria es de escandalo, de ser una comida de pobres a que te claven 4 pavos en un bar por uno.
 
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