Gastronomía viaje de fin de semana gastronomiKo

Doctora Polo dijo:
Pinta buena la de ese chuletón
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tremenda pieza. Creo que la mejor que he comido en tiempos recientes con anterioridad a esta fue en el mismo sitio

singermorning

Gastronomía Tema 'Mi menu del Aste Nagusia'

Hacia siglos que no entraba en Bilbao, practicamente desde que me fui a vivir fuera de esos pagos, creo que solo a ver a San Paco (que Dios lo tenga en su gloria, ahora que se rememora el decimo aniversario de su muerte).

Pues eso, para ir haciendo boca nos muestran el genero a ver que nos parece:

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Not bad, un lomo bajo de buey minhotto portugues con mas de 100 dias de maduracion y algo mas de 1 Kg de peso.

Luego, una terrina elaborada con foie y tuétano de buey, chutney de pera y confitura de cerezas negracs...
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:sisi3:
 
singermorning dijo:
DIA 1
Todo empieza el jueves pasado a media mañana, enun aeropuerto, recogiendo un vehículo, que me transportaria hasta mi viejo pueblo. En el, me encontraria con un tambien viejo amigo en el puerto viejo:

Gildas (tradicional y de @bokeron y huevo de codorniz) y Txacoli!

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Toca cambiar de garito, a pocos metros de nuevo, un txacoli y una croqueta de chipirones en su tinta

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Toca marchar al aeropuerto a ver si llega un colega. Dos escalas en centro europa con estas nevadas ponian en riesgo la operacion

Asi que una cerve, una gilda (de baja calidad) yun pincho rico pero meh...

20260122_170130.webp


Ya en la Viña del ensanche, las mejores gildas y jamon del centro del mundo nos alegraron el gaznate

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Llegamos al destino final, tras varios txacolis, y el menda se pide un negroni mnientras miramos la carta (por paripé, me la se de memoria)
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Nos enseñan la pieza solicitada, un buey Holstein con 130 dias de maduracion

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Empezamos con un tartar de mar y montaña (lo de arriba es una lamina de tuetano que nos funden con un soplete)

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Esta MUY rico

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Y sus míticas mollejas!! (se rompen y mezclan como los huevos del tal Lucio ese)

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Ya emplatadas

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Aparecen unos pimientos asados

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Y la chuleta de lomo bajo antes mencionada

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No hubo postre esta vez. Fue un día largo. Tocó recoger velas y a dormir!

Que opinais chures, os loco?

Se vienen mas comiditas xD
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Reportado por no invitar.

Me cago en todo, me has dejado salivando.

Buen homenaje!
 
Buah cantamatins, meloco todito pero esa chuleta... La vigen eh

Lo de pedir gildas en tres sitios distintos el mismo día que tipo de adicción es? :roto2rie:

Gracias por compartir y enhorabuena por gozartela tanto!
 
Gnomo dijo:
Buah cantamatins, meloco todito pero esa chuleta... La vigen eh

Lo de pedir gildas en tres sitios distintos el mismo día que tipo de adicción es? :roto2rie:

Gracias por compartir y enhorabuena por gozartela tanto!
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Fueron 6 sitios ese dia, pero os muestro un resumen y tal LAVIGEN!
 
Aqueroso deja de dar envidia ostias que hoy me comio una pizza congelada ioputas :sisi1:
 
DonMarrano dijo:
Aqueroso deja de dar envidia ostias que hoy me comio una pizza congelada ioputas :sisi1:
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vende el coche ese vegano descapotable que tienes.
Y si nok, dime que te hago un bizum de esos :lol:

No he comido angulas en este viaje para no irritarte, no te digo mas :sisi3:
 
Después de eso puedes morir tranquilo
 
singermorning dijo:
DIA 1
Todo empieza el jueves pasado a media mañana, enun aeropuerto, recogiendo un vehículo, que me transportaria hasta mi viejo pueblo. En el, me encontraria con un tambien viejo amigo en el puerto viejo:

Gildas (tradicional y de @bokeron y huevo de codorniz) y Txacoli!

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Toca cambiar de garito, a pocos metros de nuevo, un txacoli y una croqueta de chipirones en su tinta

20260122_151612.webp


Toca marchar al aeropuerto a ver si llega un colega. Dos escalas en centro europa con estas nevadas ponian en riesgo la operacion

Asi que una cerve, una gilda (de baja calidad) yun pincho rico pero meh...

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Ya en la Viña del ensanche, las mejores gildas y jamon del centro del mundo nos alegraron el gaznate

20260122_182921.webp



Llegamos al destino final, tras varios txacolis, y el menda se pide un negroni mnientras miramos la carta (por paripé, me la se de memoria)
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Nos enseñan la pieza solicitada, un buey Holstein con 130 dias de maduracion

20260122_205329.webp




Empezamos con un tartar de mar y montaña (lo de arriba es una lamina de tuetano que nos funden con un soplete)

20260122_211238.webp



Esta MUY rico

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Y sus míticas mollejas!! (se rompen y mezclan como los huevos del tal Lucio ese)

20260122_213449.webp


Ya emplatadas

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Aparecen unos pimientos asados

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Y la chuleta de lomo bajo antes mencionada

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No hubo postre esta vez. Fue un día largo. Tocó recoger velas y a dormir!

Que opinais chures, os loco?

Se vienen mas comiditas xD
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Como estiras la paguita pájaro :sisi1:

Als meus deus
ese jamón y ese xuleton bien valen pagar mis impuestos en ti

Y el tartar (sin el tuétanos tb)

:babeando::babeando::babeando:
 
Una experiencia magnífica .
Sólo con el buey ya quedaría bien satisfecho .
 
Ese chuleton .. cene hace un rato y solo de verlo me dio hambre de nuevo.
Si que te has puesto fino.
 
Gnomo dijo:
Buah cantamatins, meloco todito pero esa chuleta... La vigen eh

Lo de pedir gildas en tres sitios distintos el mismo día que tipo de adicción es? :roto2rie:

Gracias por compartir y enhorabuena por gozartela tanto!
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Las gildas y las croquetas es lo que marcan a un restaurante de bien. Pide eso siempre de entrada y luego ya si eso te sientas a comer

El señorito no se rebaja a comer croquetas aunque ha puesto una 😂 pero guárdate el consejo
 
Kerkies dijo:
Las gildas y las croquetas es lo que marcan a un restaurante de bien. Pide eso siempre de entrada y luego ya si eso te sientas a comer

El señorito no se rebaja a comer croquetas aunque ha puesto una 😂 pero guárdate el consejo
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Las croquetas son un puto engrudo rebozado. Comida de gañanes :sisi3:
 
singermorning dijo:
Las croquetas son un puto engrudo rebozado. Comida de gañanes :sisi3:
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Disculpe usted, si te lo ponen como: suave salsa bechamel bailando al compás de cerdo ibérico y puerro de la alcarria abrazado por uno de los mejores panes hechos por los abuelos de la zona a la música del aceite de Jaén

Así si te lo comes
 
Kerkies dijo:
Disculpe usted, si te lo ponen como: suave salsa bechamel bailando al compás de cerdo ibérico y puerro de la alcarria abrazado por uno de los mejores panes hechos por los abuelos de la zona a la música del aceite de Jaén

Así si te lo comes
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Ni harto ginebra.
 
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