singermorning
Shurmano Interestelar
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- 8 Jul 2023
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A mi si. Era una pseudotradicoin navideña el prepararlo en casa....
Para ello se necesitan unas pocas cosas, la mas importante es la madre, pero podriais hacerlo solos si gustais. La podeis cambiar por prima, sobrina, hermana, hija... si gustais.
Paso uno, conseguir un higado de pato.
Este era congelado, de calidad media/alta, salia a 100 Euros el kilo, y venia a pesar 530 gramos.
Obviamente se descongela despacio, y aprovecho para robar un pico para la tortilla de foie y caviar que le hice a mi padre y que algunos habeis visto.
Esta foto es tremendamente didactica porque muestra el unico problema que tiene la receta, las pinches venas del higado.
Aprovechamos para ir haciendo el sazonador. Lo tipico, sal pimientas azucar...
Y algo de alcohol, un poco de jerez y brandy del bar de abajo
Pobremente mezclado....
A todo esto, el higado ha estado en la nevera media hora en agua en un proceso de purificacion
Y toca desvenarlo (Chencho ni se te ocurra tocarte con las manos de la mi mamma)
Y nos queda algo tal que:
Mezclamos con el mejunje, enrollamos y le dejamos descansar
lo ponemos en film para inmtentar darle forma
Y a las 24 horas toca ver como ha ido la cosa...
Que nervios CTM...
et voila
A vosotros chueres, os gusta el foie tanto como a mi?
@SuperRat @Ludopatas @TheMadChivo @poxolate @Otto @MiscoJones @kiwali @MarkRenton @Combate CyberPunk @zaumadsein @condiloma @oleg @Mack @Charlio92 @plexiglás @GigaChad @Uhsopita @Dragonlobo @Jaskier @El Arreador @prodigioso @bokeron @inocencio1994 @Sir Connor @dTom Forrester @Ernesto Neira @BICHO_RARO @tatocupao @Barrako @ElPatron @virgensanta @Licántropo @Discurso_H @DexterMad @Zollkron @ApocalypsysX @Tonald Drump @Averroncho @Ederall @Gentuzo @Metatron @ApocalypsysX @Eterno @Rayosombrio
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Para ello se necesitan unas pocas cosas, la mas importante es la madre, pero podriais hacerlo solos si gustais. La podeis cambiar por prima, sobrina, hermana, hija... si gustais.
Paso uno, conseguir un higado de pato.
Este era congelado, de calidad media/alta, salia a 100 Euros el kilo, y venia a pesar 530 gramos.
Obviamente se descongela despacio, y aprovecho para robar un pico para la tortilla de foie y caviar que le hice a mi padre y que algunos habeis visto.
Esta foto es tremendamente didactica porque muestra el unico problema que tiene la receta, las pinches venas del higado.
Aprovechamos para ir haciendo el sazonador. Lo tipico, sal pimientas azucar...
Y algo de alcohol, un poco de jerez y brandy del bar de abajo
Pobremente mezclado....
A todo esto, el higado ha estado en la nevera media hora en agua en un proceso de purificacion
Y toca desvenarlo (Chencho ni se te ocurra tocarte con las manos de la mi mamma)
Y nos queda algo tal que:
Mezclamos con el mejunje, enrollamos y le dejamos descansar
lo ponemos en film para inmtentar darle forma
Y a las 24 horas toca ver como ha ido la cosa...
Que nervios CTM...
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A vosotros chueres, os gusta el foie tanto como a mi?
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