Cocina ¿Os gustan las piparras?
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Uno de mis aperitivos favoritos.
Bien fritas (primeras de temporada) ó en vinagre, acompañando a unas buenas legumbres...
Fritas nunca las he comido, en salmuera son un manjar.
Procastinador
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Las piparras no pican como los rabos que te clavas shur.
condiloma
Shurmano Dios
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amiske me busta el pikante lokoo
singermorning
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Me declaro fan incondicional de los langostinos de Ibarra.
En contasas ocasiones las he comido fritas. Normalmente solo tengo al alcance las encurtidas.
Por cierto, de suaves que son, hasta parecen dulces!.
En contasas ocasiones las he comido fritas. Normalmente solo tengo al alcance las encurtidas.
Por cierto, de suaves que son, hasta parecen dulces!.
JuanquitaBananita
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Me flipan las piparras. No tenía ni idea q se podían saltear. Me lo apunto
pilot
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Fritas si, pero mejor las de principio de temporada, luego pican como un demonio.
La temporada va de Junio a Octubre más o menos.
Yo hago una escapada a La Rioja todos los años y me aprovisiono. Las de Junio/ Julio para freír son espectaculares, te puedes comer una fuente, como si fueran pipas. Las últimas de Octubre/Noviembre para encurtir con un buen vinagre y acompañmiento de unas legumbres en invierno.
La temporada va de Junio a Octubre más o menos.
Yo hago una escapada a La Rioja todos los años y me aprovisiono. Las de Junio/ Julio para freír son espectaculares, te puedes comer una fuente, como si fueran pipas. Las últimas de Octubre/Noviembre para encurtir con un buen vinagre y acompañmiento de unas legumbres en invierno.
Procastinador
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pozesto noes pati
MarkRenton
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Fritas no las he comido nunca, para acompañar un plato de cuchara son un manjarUno de mis aperitivos favoritos.
Bien fritas (primeras de temporada) ó en vinagre, acompañando a unas buenas legumbres...
Cloanker95
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En encurtidos es como más me gustan
EnsaladaDeHachas
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Yo también las hago a la sartén, con fuego alto y poco aceite. Son un manjar
Atton Zarra
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Yo vivo en pueblo de alado de Ibarra,increibles sus piparras.
Miembro eliminado 2190
Mataix
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Me flipan y exijo ahora mismo que me digas con que mierdas las salteas y haces la conserva. No se pueden subir imagenes así y callarse como una perra! XDUno de mis aperitivos favoritos.
Bien fritas (primeras de temporada) ó en vinagre, acompañando a unas buenas legumbres...
Iluminanos y que aproveche shurmano.
singermorning
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pilot
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Para tomarlas fresca s un poco de aceite en una sarten bien caliente y las salteas hasta que cojan un poquito de color. Las sacas a un plato con un papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y le echas un poquito de sal gorda por encima.
Para hacerlas encurtidas, las lavas con agua, las secas bien y las pones en un bote. Un buen vinagre ( yo uso vinagre de Jerez ), le disuelves una cucharadita de azucar y lo viertes en el bote cubriendolo hasta arriba. A la nevera, y las dejas unas cuatro semanas para encurtirlas bien. Así, puedes conservarlas en la nevera meses sin problemas.
Es importante que para comerlas fritas, sean de principio de temporada (Mayo, Junio), son más tiernas y apenas pican. Para encurtirlas, pueden ser mas viejas hasta Septiembre, Octubre. Encurtidas y picantes son perfectas para acompañar unas buenas legumbres.
Espero que te halla quedado claro.
Cualquier duda, me dices...
Mataix
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Muchas gracias todo claro . Lamentablemente por Alicante solo las encontramos encuetidas en vinagre. frescas no las he visto jamas
pilot
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Yo las compró en Logroño en el mercado de San Blas, en una escapada que hacemos todos los años.
Pero seguro que si buscas las puedes comprar online en algún sitio y te las manden a casa.
Además cunden mucho y con un kg tienes para pegarte un buen homenaje, unas fritas y otras para encurtirlas.
Antares
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Muchas gracias por la información
