General Os co mi cena?

Buen punto shur, no la hagas más o se qeda como una chancla
 
Te como hasta la po... que noo! marranos que yo soy muy macho, o no... buena pinta tiene eso shur
 
me encanta la carne pero ese entrecot realmente no es gran cosa. Es de ternera y normalito. Si fuese vaca madura, que es lo mínimo que debe tener una carne de calidad, tendría mucha más grasa y el color sería algo más rojo. Más tierno, sabor más intenso y más aporte nutricional.

En cualquier caso espero que lo disfrutases.
 
Kago Shen Tao dijo:
me encanta la carne pero ese entrecot realmente no es gran cosa. Es de ternera y normalito. Si fuese vaca madura, que es lo mínimo que debe tener una carne de calidad, tendría mucha más grasa y el color sería algo más rojo. Más tierno, sabor más intenso y más aporte nutricional.

En cualquier caso espero que lo disfrutases.
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Es añojo de black angus, una pequeña maravilla. Finito como debe ser la carne de diario. Me cuesta darle el punto en la freidora con este grosor...
 
singermorning dijo:
Es añojo de black angus, una pequeña maravilla. Finito como debe ser la carne de diario. Me cuesta darle el punto en la freidora con este grosor...
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Por eso, aunque sea black angus sigue siendo añojo, que es un poco más que ternera.

De todas formas una carne "angus" es muy relativo. Es como decir que un jamón es ibérico, y luego te dicen, bueno, es 50% ibérico en realidad.... la calidad y el sabor de una raza ibérica 100% no es el de un 50%. Con la raza angus pasa lo mismo, le llaman cualquier cosa a angus, o wagyu.... y un chuletón de wagyu de kobe te puede costar tranquilamente 600€ el kilo. Un buen angus certificado de 100 no baja. Luego tienes vaca vieja que va desde los 25-30 en adelante el kilo y que está sobradamente bien

¿Pagaría por un auténtico Wagyu de Kobe? No, no creo que sea capaz de disfrutarlo frente a una vaca vieja de 60€ el kilo, no digo que no se note, pero no lo disfrutaría.

En cuanto a lo de hacerlo... déjate de freidora. Usa una parrilla, si es con carbón aún mejor, y si puedes usar leña, genial. Si usas una plancha no le eches aceites, intenta usar sebo para engrasarla y usa sal gorda en escama antes de ponerla a la brasa. Absorberá mejor el sabor y quedará una carne espectacular, incluso siendo añojo
 
Kago Shen Tao dijo:
Por eso, aunque sea black angus sigue siendo añojo, que es un poco más que ternera.

De todas formas una carne "angus" es muy relativo. Es como decir que un jamón es ibérico, y luego te dicen, bueno, es 50% ibérico en realidad.... la calidad y el sabor de una raza ibérica 100% no es el de un 50%. Con la raza angus pasa lo mismo, le llaman cualquier cosa a angus, o wagyu.... y un chuletón de wagyu de kobe te puede costar tranquilamente 600€ el kilo. Un buen angus certificado de 100 no baja. Luego tienes vaca vieja que va desde los 25-30 en adelante el kilo y que está sobradamente bien

¿Pagaría por un auténtico Wagyu de Kobe? No, no creo que sea capaz de disfrutarlo frente a una vaca vieja de 60€ el kilo, no digo que no se note, pero no lo disfrutaría.

En cuanto a lo de hacerlo... déjate de freidora. Usa una parrilla, si es con carbón aún mejor, y si puedes usar leña, genial. Si usas una plancha no le eches aceites, intenta usar sebo para engrasarla y usa sal gorda en escama antes de ponerla a la brasa. Absorberá mejor el sabor y quedará una carne espectacular, incluso siendo añojo
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El añojo para diario es fetén, y este angus nacional es mu weno...

Tu no pagarias por un wagyu de kopbe.. yo lo he hecho varias veces y no te lo recomiendo. Se te nota primerizo en esto de carnes y no ibas a poder valorarla adecuadamente. sigue comiendo unos años y despues hazlo. Si crees que el Kobe es mejor mal vas. Es diferente es otra cosa, te puede gustar mas o menos, pero es diferente.... es un concepto que los primerizos no entienden


Cuando alguien me dice que un filete hayq ue hacerlo a la plancha ya se de que pie cojea, y es que no sabe comer. Como mejor estan los filetes no demasiado gruesos es fritos. Asi se comian toda la vida hasta que en los 90 empezaron a dar la brasa con hacerlos a la plancha. He subido varias fotos a este foro con buenas piezas fritas y la gente ha llegado a decir que nop les sale asi de bien en casa (obvio, si la haces a la plancha no te saldra asi...)
 
singermorning dijo:
El añojo para diario es fetén, y este angus nacional es mu weno...

Tu no pagarias por un wagyu de kopbe.. yo lo he hecho varias veces y no te lo recomiendo. Se te nota primerizo en esto de carnes y no ibas a poder valorarla adecuadamente. sigue comiendo unos años y despues hazlo. Si crees que el Kobe es mejor mal vas. Es diferente es otra cosa, te puede gustar mas o menos, pero es diferente.... es un concepto que los primerizos no entienden


Cuando alguien me dice que un filete hayq ue hacerlo a la plancha ya se de que pie cojea, y es que no sabe comer. Como mejor estan los filetes no demasiado gruesos es fritos. Asi se comian toda la vida hasta que en los 90 empezaron a dar la brasa con hacerlos a la plancha. He subido varias fotos a este foro con buenas piezas fritas y la gente ha llegado a decir que nop les sale asi de bien en casa (obvio, si la haces a la plancha no te saldra asi...)
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en la plancha sería la opción menos mala. Me gusta la carne a la brasa, si puede ser con leña mejor que con carbón. Pero bueno, para gustos....
 
Kago Shen Tao dijo:
en la plancha sería la opción menos mala. Me gusta la carne a la brasa, si puede ser con leña mejor que con carbón. Pero bueno, para gustos....
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cuando es la ultima vez que has frito un entrecot?

Por cierto, enciendes leña para comer a diario?
 
singermorning dijo:
cuando es la ultima vez que has frito un entrecot?

Por cierto, enciendes leña para comer a diario?
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frito, creo que NUNCA.

Leña... bueno, suelo ir los fines de semana a una brasería de un amigo, otras veces en la barbacoa de obra. No todos los findes me meto un chuletón. A veces hago arroz, verdura... pero la barbacoa es para mi una religión
 
Kago Shen Tao dijo:
frito, creo que NUNCA.

Leña... bueno, suelo ir los fines de semana a una brasería de un amigo, otras veces en la barbacoa de obra. No todos los findes me meto un chuletón. A veces hago arroz, verdura... pero la barbacoa es para mi una religión
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Hazte un favor y prueba a freir un entrecot. Si bo te gusta no pierdes mucho, si como es logico, te encanta, me lo agradeceras toda tu vida...
 
Te añado que hay mas freidoras en las sidrerias vascas que en todos los KFC del planeta..
 
Yo si me como tu cena.
Y eso que me acabo de comer un corneto de nata pero nada, me lo lío y echando hostias y para regarlo, un cariñena.
 
Atemperando mi comida....
 
Ya te digo, y así tal y como está
 
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