Cocina Ayuda codillo mercadona.

Kalkomania

Kalkomania

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El codillo asado me llama mucho la atencion por la pintaza que suele tener, aunque apenas lo he comido. e comprado alguna vez el que venden en mercadona, pero me cuesta comer esa carne tan seca y con un sabor¿?¿?¿ no sabria como definirlo, ....jamon york salado? no se. Bueno la cosa es que hay 3 codillos del mercadona en mi frigo y nunca me decido a hacerlos, tienen 3 meses de fecha de caducidad pero ya me van quedando 15 dias. Que podria añadirles para que esa carne tan seca y con ese sabor...tan raro pueda mejorar?


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Kalkomania dijo:
El codillo asado me llama mucho la atencion por la pintaza que suele tener, aunque apenas lo he comido. e comprado alguna vez el que venden en mercadona, pero me cuesta comer esa carne tan seca y con un sabor¿?¿?¿ no sabria como definirlo, ....jamon york salado? no se. Bueno la cosa es que hay 3 codillos del mercadona en mi frigo y nunca me decido a hacerlos, tienen 3 meses de fecha de caducidad pero ya me van quedando 15 dias. Que podria añadirles para que esa carne tan seca y con ese sabor...tan raro pueda mejorar?


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@singermorning seguro que te puede ayudar
 
Kalkomania dijo:
El codillo asado me llama mucho la atencion por la pintaza que suele tener, aunque apenas lo he comido. e comprado alguna vez el que venden en mercadona, pero me cuesta comer esa carne tan seca y con un sabor¿?¿?¿ no sabria como definirlo, ....jamon york salado? no se. Bueno la cosa es que hay 3 codillos del mercadona en mi frigo y nunca me decido a hacerlos, tienen 3 meses de fecha de caducidad pero ya me van quedando 15 dias. Que podria añadirles para que esa carne tan seca y con ese sabor...tan raro pueda mejorar?


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@inocencio1994 también es chef de shurmanos
 
Yo siempre los he hecho tal cual vienen, con toda la gelatina que trae. Al horno, temperatura más baja de la indicada pero algo más de tiempo (al final es un plato que ya viene preparado).

Nunca me ha parecido que quedara seco, salvando el exterior y si me pasaba de tiempo.

¿Sabor raro? No se, a mí para ser un precocinado me parece que está bien. Y aunque la gelatina da un poco de cosita, una vez se disuelve está bien para remojar el codillo desmenuzado.

Lo mismo prueba a echarle un poco de caldo de pollo (brick del Mercadona), quitándole a cambio algo de la gelatina.

O haz alguna salsa a parte aunque sea de sobre (champiñones, rabo de buey...). Aligera la salsa con nata de cocinar para evitar que quede más salado de lo que ya es. Acompaña con puré, y voilà...
 
También lo he hecho al microondas, pero esto ya es a la desesperada. De esa forma no queda el exterior crujiente, pero para mí ese es todo el sentido de hacer codillo jajaja

Puedes probar también a añadirle mostaza y miel por encima. Vas a mejorar el sabor bastante.
 
Yo lo he comprado alguna vez porque te saca de un apuro cuando no tienes tiempo o ganas de cocinar, no me vuelve loca pero no está malo.

Como te han dicho termina de hacerlo en el horno y le das el punto que más te guste, si tienes algún tipo de vino dulce le echas un poco, o un mucho como quieras :) y ya verás que rico queda.

Nos cuentas.
 
Kalkomania dijo:
El codillo asado me llama mucho la atencion por la pintaza que suele tener, aunque apenas lo he comido. e comprado alguna vez el que venden en mercadona, pero me cuesta comer esa carne tan seca y con un sabor¿?¿?¿ no sabria como definirlo, ....jamon york salado? no se. Bueno la cosa es que hay 3 codillos del mercadona en mi frigo y nunca me decido a hacerlos, tienen 3 meses de fecha de caducidad pero ya me van quedando 15 dias. Que podria añadirles para que esa carne tan seca y con ese sabor...tan raro pueda mejorar?


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Está MUY BUE-NO.

Me sorprendió para venir preelaborado, le doy un 8-9, realmente es muy muy asequible.

Los valores, pues bueno, sal y demás, pero para un día, está muy muy respetable
 
Kalkomania dijo:
El codillo asado me llama mucho la atencion por la pintaza que suele tener, aunque apenas lo he comido. e comprado alguna vez el que venden en mercadona, pero me cuesta comer esa carne tan seca y con un sabor¿?¿?¿ no sabria como definirlo, ....jamon york salado? no se. Bueno la cosa es que hay 3 codillos del mercadona en mi frigo y nunca me decido a hacerlos, tienen 3 meses de fecha de caducidad pero ya me van quedando 15 dias. Que podria añadirles para que esa carne tan seca y con ese sabor...tan raro pueda mejorar?


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Hacer una cama de patatas en medallones, con una juliana de pimientos y cebollas, algun diente de ajo, o incluso la misma cabeza, abierta a la mitad y asada, que pierde muchísima potencia al asarse, y aprovechas el horno.

Vinito blanco en las patatas con especias de campo, eome y tomillo me encantan, orégano, y viertes sus jugos sobre las patatas.

Horneas ellas solas un rato a 180 grados, puesto que no van con temporizadas con el codillo, el cual ya está hecho, lo colocas los últimos 5-10 minutos para asentar sabores y que pille la temperatura óptima de consumo
 
Kalkomania dijo:
El codillo asado me llama mucho la atencion por la pintaza que suele tener, aunque apenas lo he comido. e comprado alguna vez el que venden en mercadona, pero me cuesta comer esa carne tan seca y con un sabor¿?¿?¿ no sabria como definirlo, ....jamon york salado? no se. Bueno la cosa es que hay 3 codillos del mercadona en mi frigo y nunca me decido a hacerlos, tienen 3 meses de fecha de caducidad pero ya me van quedando 15 dias. Que podria añadirles para que esa carne tan seca y con ese sabor...tan raro pueda mejorar?


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Ponle 2 botes de Tabasco y ya está
 
No sé, yo creo que lo comen bastante por el norte de Europa y cuando lo he comido allí me ha parecido que estaba bastante bueno así con unas verduricas y patacas
 
Lo he comprado varias veces y no está seco, tío. Solo hay que meterlo al horno a 150 grados o así y dejar que se deshaga la gelatina. No hay que llegar a cocinarlo, porque efectivamente lo secas.

Una pizca de bovril en la salsa, un pure de patatas y te saca de un apuro.
 
Squall dijo:
Lo he comprado varias veces y no está seco, tío. Solo hay que meterlo al horno a 150 grados o así y dejar que se deshaga la gelatina. No hay que llegar a cocinarlo, porque efectivamente lo secas.

Una pizca de bovril en la salsa, un pure de patatas y te saca de un apuro.
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Se dice patacas, no patatas.
 
Si comes codillo y te sabe a jamón york.............algo no funciona



Yo lo he comido esta mañana, guisado en salsa de cerveza, hay mil formas. En salmuera al estilo berlinés no me gusta, pero asado, estofado, a la cerveza.....es un plato deliciso
 
El codillo SIEMPRE tiene que estar flotando en alguna salsa. Asi a palo seco no
 
SuperRat dijo:
El codillo SIEMPRE tiene que estar flotando en alguna salsa. Asi a palo seco no
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Tienes que probarlo hecho a muy baja temperatura en horno................jugoso y rico........pero hay que pasar mirando la carne e hidratando unas 8 horas....
 
El codillo bien hecho no está seco pero también puedes probar a hacerlo en caldo con verduras. Mi madre lo hacia con codillo de pavo (que solamente veía en una carniceria). Lo metes en una olla con verduras y agua o caldo y hasta que esté tierno la carne y las verduras. Si ves que te sobra mucho luego puedes usar la carne para desmecharla y usarla de otro modo. Un truco para cualquier crema o sopa es que saltees un par de minutos las verduras antes de echar el liquido. Puedes ir jugando con las especias, verduras, etc.. e incluso puedes echar una punta de jamon para que le de mas sabor
 
A mi el codillo del mercadona no me gusta, la verdad. Que alimenta? Si, pero no me gusta. Como dicen por arriba, mejor comprarlo crudo y hacerlo tu. Hay muchas recetas y algunas rápidas para hacerlo.
 
retroshurmano2 dijo:
A mi el codillo del mercadona no me gusta, la verdad. Que alimenta? Si, pero no me gusta. Como dicen por arriba, mejor comprarlo crudo y hacerlo tu. Hay muchas recetas y algunas rápidas para hacerlo.
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+1

El otro día lo hice a la cerveza.....muy rico, pero no muy rápido, que lo he tenido dos horas a fuego muy bajo guisando poco a poco
 
Hoy he hecho un codillo a la brasa...............ideal para comer sin calentar en un bocata con algo de mostaza
 
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