no sé, tio. Ahí la llaman "presa", y eso es lo que yo compro. Tampoco soy experto en cortes de vacuno.... :nusenuse:
De todos modos, y tanto que se están quejando algunos del envase al vacío, diré que a mí a veces me han vendido, en otros sitios, carne de vaca ya pasada de maduración, incluso...